Party Cookies

Por mi cumpleaños siempre preparo algo y este año tocaron unas galletas bastante simples, a las que añadí un toque un poco más festivo con las mini nubes.

PARTY COOKIES

Ingredientes (30-40 unidades):

- 280 gramos de Harina Blanca.

- 1 cucharadita de Bicarbonato Sódico.

- 1'5 cucharaditas de Maizena.

- Una pizca de Sal.

- 170 gramos de Mantequilla derretida.

- 135 gramos de Azúcar Moreno.

- 100 gramos de Azúcar Blanca.

- 1 Huevo.

- 1 Yema de Huevo.

- Extracto de Vainilla.

- 180 gramos de Pepitas de Chocolate.

- MiniMarshmallows.

Pasos:

1. Tamizar conjuntamente la harina con el bicarbonato, la maizena y la pizca de sal.

2. Mezclar los dos tipos de azúcar con la mantequilla derretida.

3. Batir el huevo y la yema con el extracto de vainilla.

4. Añadir el huevo batido a la mezcla de azúcar y mantequilla, y homogeneizar.

5. Verter la mezcla anterior sobre la de harina y mezclar hasta que la masa sea consistente.

6. Añadir las pepitas de chocolate y repartirlas bien por toda la masa.

7. Refrigerar al menos durante 2 horas.

8. Precalentar el horno a 175ºC, y cubrir la bandeja con papel de horno.

9. Al sacar la masa del frigorífico, dejarla reposar durante unos minutos para que su manejo sea más fácil.

10. Hacer bolas con la masa (una o dos cucharadas de masa por galleta), y aplastarlas un poco sobre el papel de horno.

11. Hornear durante unos 10 minutos, en la zona media del horno, hasta que los bordes se vean dorados.

12. Sacarlas del horno y colocar un par de minimarshmallows en cada una.

13. Volver a meter la bandeja en el horno, esta vez en la zona superior, y dejar que las nubes se fundan o tuesten (si se pone el gratinador) durante unos 2 minutos.

14. Dejar reposar las cookies sobre una bandeja.