domingo, 28 de diciembre de 2014

Galletas Candy Cane


Receta 100% navideña de galletas que parecen bastones de caramelo de peppermint. 
Yo no pude encontrar extracto de hierbabuena (quizás no busqué lo suficientemente bien...), pero me las apañé, y las galletas quedaron bien.



GALLETAS CANDY CANE

Ingredientes:

- 360 gramos de Harina Blanca.
- 200 gramos de Azúcar Blanco.
- 150 gramos de Mantequilla, a temperatura ambiente.
- ½ cucharadita de Levadura química.
- Una pizca de Sal.
- 2 Huevos.
- Extracto de Vainilla líquido.
- Extracto de Hierbabuena, o un par de cucharadas de Anís y tres ramitas de Hierbabuena.
- Colorante alimenticio rojo.
- Azúcar Glas.

Pasos:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.
2. Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.
3. Machacar las hojas de hierbabuena, dejarlas macerando en el anís un rato, y colarlo un par de veces. Verter el anís (o simplemente un poco de extracto de hierbabuena) y el extracto de vainilla a la mezcla anterior.
4. A parte, mezclar la harina con la levadura y la sal, y echarla a la mezcla anterior.
5. Mezclar hasta que la masa sea homogénea e ir añadiendo harina hasta que no se quede pringosa.
6. Envolver la masa en papel film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante una hora.
7. Al sacar del frigo, dejar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de empezar a amasarla un poco sobre una superficie plana y enharinada.
8. Precalentar el horno a 190 ºC y preparar la bandeja con papel para hornear.
9. Dividir la masa en dos porciones iguales. A una de ellas se añade poco a poco el colorante rojo mientras se amasa hasta que adquiera el color deseado.
10. Coger un poco de la masa normal y un poco de la masa roja, y hacer churritos para luego enrrollarlos y colocarlos sobre la bandeja del horno en forma de bastón.
11. Hornear durante 10 minutos y dejar reposar sobre una rejilla.
12. Decorar espolvoreando azúcar glas.



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