Cinnamon Rolls Versión 2

Esta es la segunda vez que pruebo a hacer los rollos de canela, y la segunda receta, ya que no me gustó mucho la primera que usé. He tenido suerte, definitivamente me quedo con esta.

CINNAMON ROLLS VERSIÓN 2

Ingredientes (unos 15 rolls):

- 500 gramos de Harina Blanca.

- 50 gramos de Azúcar Blanco + 1 cucharada.

- 5'5 gramos de Levadura seca de panadería.

- 175 gramos de Leche.

- 60 gramos de Agua.

- Extracto de Vainilla líquido.

- 1 Huevo.

- 1 cucharadita de Sal.

- 60 gramos de Mantequilla, derretida.

- Aceite vegetal.

Ingredientes para el Relleno:

- 75 gramos de Mantequilla.

- 150 gramos de Azúcar Moreno.

- 50 gramos de Azúcar Blanco.

- 1'5 cucharadas de Canela en polvo.

Pasos:

1. Calentar el agua y disolver en ella la levadura y la cucharada de azúcar, para activarla.

2. Mezclar la leche, el azúcar, el huevo, la sal, y la mantequilla derretida.

3. Añadir la mitad de la harina, y el agua con levadura, y mezclar.

4. Incorporar el resto de la harina, y amasar. Si la masa se queda muy pringosa, añadir un poco más de harina.

5. Hacer una bola con la masa, pintarla con aceite, y colocarla en un bol, también pintado con aceite. Cubrir con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente unas 2 horas para que aumente su tamaño.

6. Mientras se prepara el relleno mezclando la mantequilla cortada en cubitos con los dos tipos de azúcar y la canela en polvo. Se obtiene una mezcla granulosa.

7. Tras las 2 horas, cubrir una superficie plana con un poco de harina y trabajar un poco la masa sobre ella. Extenderla en forma de rectángulo y cubrirla con el relleno.

8. Enrrollar el rectángulo por uno de los extremos grandes para formar como un tronco largo y no muy grueso.

9. Cortar el tronco para obtener los rollos de canela, e ir colocándolos en un recipiente para horno.

10. Cubrir y dejarlos reposar durante 1 hora y media.

11. Precalentar el horno a 175ºC.

12. Hornear unos 30 minutos hasta que estén dorados.

13. Servir en caliente.