Pastelillos de Manzana

He aquí el resultado de otra tarde en la que en vez de estudiar me dedico a hacer repostería, y es que cuando vi la receta en el blog "Bocados Dulces y Salados" no me pude resistir a ponerla en práctica.

PASTELILLOS DE MANZANA

Ingredientes (16 unidades):

- 2 Manzanas.

- 1 Yogur natural.

- 150 gramos de Harina Blanca.

- 100 gramos de Azúcar Blanco.

- 2 Huevos.

- 70 gramos de Mantequilla (a temperatura ambiente).

- Zumo de Limón.

- 2 cucharaditas de Levadura en polvo.

- 1 cucharadita de Canela.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 170ºC.

2. Pelar y descorazonar las manzanas. Picarlas finamente y regarlas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

3. Batir con unas varillas eléctricas y al baño maría los dos huevos con le azúcar hasta que doblen su volumen inicial.

4. Añadir el yogur y la mantequilla y mezclar suavemente.

5. Tamizar la harina, la levadura y la canela conjuntamente sumándolas a la masa mientras se remueve bien.

6. Por último, incorporar la manzana picada.

7. Rellenar moldes de magdalenas con la masa (unos 2/3 del molde) y hornear durante 20-30 minutos.